テンタツィオーニ・プリエージ

Tentazioni Pugliesi

「タラッリ」は、イタリア南部プーリア地方で昔から親しまれてきた、リング状の素朴な焼き菓子です。小麦粉とオリーブオイル、白ワインなどを使い、外はカリッと香ばしく、中はほどよくやわらか。ワインのおつまみや、小腹がすいたときのおやつとして、イタリアの食卓にいつもある存在です。

Tentazioni Pugliesi(テンタツィオーニ・プリエージ)は、そんなタラッリの伝統に新たな息吹を吹き込むべく、ピエモンテ地方で長年ベーカリーの修業を積んだジョヴァンニ・マーテラによって、2003年に創業されました。

プーリアの豊かな素材と職人技を生かし、現代の暮らしになじむタラッリを届けるテンタツィオーニ・プリエージ。飾らないけれど、ふと恋しくなるような味わいです。

テンタツィオーニ・プリエージのタラッリは、プーリア産の白ワインやエクストラバージンオリーブオイルなど、土地に根ざした素材だけを使い、自然発酵→茹で→焼成という伝統的な工程で丁寧に作られています。

植物油・イースト・遺伝子組み換え原料は一切不使用。だからこそ、毎日食べても重くなく、素材本来の香りがふんわりと広がります。

たとえば朝のコーヒーと一緒に。夜、ワインのお供に。仕事の合間のおやつに。ひと袋あるだけで、どんな時間もちょっと豊かにしてくれる。そんな魅力があります。

今回ご紹介するのは、定番の「Tradizionali（トラディッツォナーリ）」に加えて、3つの個性が光るアレンジタラッリ。

「Gocce（ゴッチェ）」は、“しずく”を意味する名前のとおり、ころんとした独特のかたちがかわいらしく、ひとつずつつまむのが楽しいタイプです。

「フェンネル入りゴッチェ」は、さわやかな香りがふわっと広がり、ワインやチーズとの相性も抜群。

「アッラ・チポッラ」は、玉ねぎの甘みと香ばしさがやさしく広がる、ちょっと大人の味わい。

どれも手に取りやすい食べきりサイズで、ちょっとしたギフトにもぴったりです。どの味から試しても、プーリアの空気を感じられるはず。

まずはひと口、日常の中に小さな旅を。