Farina Tipo 0 "Manitaly"
ファリーナ・ティポ 0 マーニータリー
Molino Paolo Mariani | モリーノ・パオロ・マリアーニ
Manitaly（マーニータリー）は、地元の恵みを活かして作られた、マニトバ粉に匹敵する小麦粉。
用途：ピッツァ、パン、ブリオッシュ、パネットーネ、コロンバ
W値（粘弾性）：340-360
タンパク質量：15g/100g内容量：1kg
【モリーノ・パオロ・マリアーニ】マーニータリー
カテゴリ 小麦粉 用途 ピッツァ、パン、ブリオッシュ、パネットーネ、コロンバ W値（粘弾性） 340-360 タンパク質量 15g/100g 内容量 1kg 生産者 Molino Paolo Mariani | モリーノ・パオロ・マリアーニ 生産地 Italy Marche | イタリア マルケ州 ギフトBOX 対応不可 Molino Paolo Mariani（モリーノ・パオロ・マリアーニ）
四代にわたり受け継がれる、100%イタリア産小麦へのこだわり
Molino Paolo Mariani（モリーノ・パオロ・マリアーニ）は、イタリア中部・マルケ州の小さな町バルバラに拠点を置く、家族経営の製粉所です。1900年の創業以来、四代にわたって製粉の技を磨き続け、現在は四代目のダニー・マリアーニが家業を受け継いでいます。
使用する小麦はすべて100%イタリア産。栽培から製粉、販売までの全工程を自社で管理する一貫体制を、マルケ州で初めて確立しました。海と山に囲まれたマルケの恵まれた風土で育った小麦を、やさしくじっくりと挽くことで、香りや風味をそのままに、素材本来のおいしさを引き出しています。
『私たちの目標は、100%イタリア産小麦の世界的な基準となること。
研究・伝統・革新を通じて、イタリアの農業と製粉の車越性を世界に広めていきます。』History
1900年：Quinto Marianlが1792年製の古い石臼の製粉所を購入
1950年：Quintoの3人の息子Urbana、 Gluseppe、Zenoが石臼をシリンダー式製粉機に交換
1974年：Urbanoが単独でマルケ州バルバラの町にて事業を継続
1987年：Urbanoが22ヘクタールの自社康地を取得
2007年：イタリア初、顧客向けの研究・研修を行う自社研究所を設立
2014年：マルケ州初の親物サプライチェーンを立ち上げ
2014年：「Manitaly」誕生。マニトバ並みの強さを持ちながら、100%イタリア産小麦で作られた唯一の小麦粉
2016年：新しい小麦品種と農業技術の研究・選定のため、150ヘクタールの実験農地を取得（最低3年間の研究）
2021年：4代目のDanny Marianiが入社。
100%マルケ産小麦の価値をさらに高め、高品質な製品開発を推進M株式会社（M Co., Ltd.）は、イタリア直輸入のワインと食材を専門に取り扱う正規輸入販売会社です。
北イタリアを中心とした高品質なワイナリーや伝統食品メーカーと直接契約し、こだわりのあるレストランや食通の方々に選ばれています。
扱う商品はすべて正規ルートで輸入されたもので、現地での品質管理や輸送体制にも万全を期しています。
日本国内では、ワインや食材の魅力をそのままにお届けするため、温度管理や適正な保存方法にもこだわっています。
これからもM株式会社（M Co., Ltd.）は、イタリアの豊かな食文化を支える高品質なワインと食材を、信頼できるかたちで皆さまにお届けしてまいります。
