Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Biological
“Back to Basics”
バック・トゥ・ベーシック
Santa Barbara | サンタ・バルバラ
有機栽培されたヴェルディッキオ種を自然な製法で醸造したもの。発酵には自然酵母を使用し、果皮とともにマセラシオン（醸し）を行う。発酵後も澱とともに長期間熟成させ、澱引きや濾過を一切行わずに瓶詰め。自然のままの旨みと個性を大切にした1本。
 
味わい：
フィルターをかけず自然な澱を残して瓶詰めするため、ほのかな濁りを帯びた外観。
花やハーブの香りをベースに、発酵由来の層が香りを優しく包み込み、時間とともに広がる膨らみとミネラル感が魅力の印象的なアロマ。
しっかりとしたミネラル感にドライな味わいで、心地よくバランスの取れた白ワイン。
 
土壌：北西向き標高260mの粘土質土壌
醸造：ステンレスタンクで発酵、その後12ヶ月間シュールリー
 
【受賞歴・評価】
Luca Maroni（ルカ・マローニ）
        
2023年：91ポイント（ヴィンテージ2021）
 
Falstaff（ファルスタッフ）
        
2023年：91ポイント（ヴィンテージ2021）
 
Vinous（ヴィノス）／Antonio Galloni（アントニオ・ガッローニ）
        
2023年：91ポイント（ヴィンテージ2019）※Eric Guidoによるテイスティング
 
International Wine Challenge（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）
        
2020年：ブロンズメダル（ヴィンテージ2018）
        
2019年：シルバーメダル（ヴィンテージ2017）
 
James Suckling（ジェームズ・サックリング）
        
2018年：90ポイント（ヴィンテージ2018）
        
2017年：92ポイント（ヴィンテージ2016）
 
Gambero Rosso（ガンベロ・ロッソ）
        
2018年：2ビッキエーリ（ヴィンテージ2016）
        
2016年：2ビッキエーリ（ヴィンテージ2013）
         
Bibenda（ビベンダ）
        
2016年：4グラッポリ（ヴィンテージ不明）
 
※この他にも、イタリア国内外の数々のメディアや品評会にて多数の評価を獲得。